Job Description
Basé à Casablanca, au sein d’un établissement festif, chic et branché d’environ 200 places, vous assurez la responsabilité des cuisines, de la production et êtes garant de la satisfaction des clients. A la tête d’une brigade dont vous êtes le leader vous recrutez, formez et gérez vos équipes dans un objectif de satisfaction client et de gestion optimale de la production (Ratio, MP, Budgets, Achats). Vous gérez la répartition de la charge de travail en fonction des compétences et des aptitudes de vos équipes, gérez le volet RH (planning, gestion de la charge de travail, gestion des conflits, respect des dispositions légales…), veillez aux bonnes pratiques en matière d’hygiène, sécurité, salubrité, santé (HACCP)… Vous êtes le principal garant de la charte qualité de l’établissement. Vous êtes force de proposition et participez à la construction et au renouvellement de la carte selon la saisonnalité, à l’élaboration des prix, stratégie promotionnelle (4 cartes restaurant / an, ardoises de suggestions hebdomadaires, cocktails dînatoires, soirées à thème). Vous participez à des actions de promotion de type salons, événements spécialisés… Vous assurez la continuité des services 6 jours / 7 et possédez une véritable valeur ajoutée sur les cuisines du monde.
The Successful Applicant
De formation supérieure en école de cuisine/hôtelière, vous justifiez d’un minimum de 10 années d’expérience sur un poste similaire idéalement acquise dans des établissements haut de gamme et/ou hôtellerie de luxe idéalement acquise à l’international. Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre intégrité, vos capacités de gestionnaire et pour votre talent culinaire. Vous savez fédérez vos équipes autour d’un projet commun et résoudre les conflits. Un salaire attractif avec la mise à disposition d’un logement et d’un véhicule de fonction.
What’s On Offer
Package attractif
Contact:
Taoufec Nhiri
Quote job ref: 641054
