Mission :
- Gérer le contrat de la restauration collective en respectant le QCD.
- Gérer et piloter sur site la restauration collective en partenariat avec le prestataire contractuel : restauration collective, repas spéciaux, pauses café…
- Assurer le suivi administratif et le reporting de l’activité.
- Assurer le respect des procédures internes.
Activités Principales:
- Assurer l’interface entre le prestataire et les convives, en particulier en organisant l’information des résidents sur les prestations avec les supports de communication adaptés au contexte local
- Gérer les démarches administratives sous responsabilité locale liées à l’activité du prestataire : plan de prévention, gestion des accès au site, délivrance de badge, etc.
- Informer le plus tôt possible le prestataire sur tout événement pouvant impacter son activité à la hausse comme à la baisse : congés, chômage, travaux, fermeture totale ou partielle, suspension d’activité, transferts de personnel, baisse ou hausse des effectifs, conventions, etc.
- Contrôle de la qualité de la production environ de 9000 repas par jour répartis sur trois équipes (matin, soir et nuit) : contrôle des livraisons, plats témoin etc…
- Contrôle et validation des menus : respect programme, grammage …
- Suivi des pauses café et repas spéciaux (invités, Evénements et autre…)
- Contrôle de la facturation mensuelle des prestations
- Suivi des conformités par rapport au contrat
- Suivi rigoureux des réalisations des plans d’actions
- Pilotage du comité restauration avec les RH, le médecin du travail et le prestataire
- Assurer le niveau de satisfaction en réalisant des enquêtes périodiques
Profil recherché :
De formation Bac+ 2/3 en Gestion Hôtelière option Restauration, issue d’une Ecole de Management Hôtelier …
Vous disposez d’une expérience réussie de plus de 10 ans dans un poste similaire.
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre disponibilité, votre sens d’analyse, votre capacité de convaincre, votre capacité de gérer les situations de crise et une expérience dans la restauration collective dans un milieu industriel.
Vous avez une bonne culture amélioration continue, de bonnes capacités d’organisation et d’adaptation et une forte orientation résultats.
Vous êtes animé par l’envie de rejoindre une équipe dynamique et mettre en valeur vos acquis.
