Titulaire d’un BAC+5 type école de commerce ou d’un diplôme dans la restauration/hôtellerie, vous possédez une expérience d’au minimum 8 ans acquise dans un département restauration en hôtellerie.
Autonome et force de proposition, vous possédez une expérience managériale à large échelle dans un environnement similaire.
Organisé(e), et doté(e) d’un sens de l’écoute et de la communication, vous êtes à l’aise dans un environnement international et maîtrisez la langue anglaise (oral/écrit).
Des déplacements réguliers sont à prévoir.
Mission
Basé à Casablanca et rattaché au Directeur Produit et Services de la zone Afrique, Moyen-Orient & Maurice, vous êtes en charge :
- D’analyser l’existant (rapport de passage) par rapport à la référence produit, et établir par la suite des recommandations d’actions à l’issue de ces « diagnostics »,
- De recruter, former et animer les responsables de services restauration, définir et faire
- appliquer les règles opérationnelles,
- D’organiser et développer l’activité des différentes unités, en étroite synergie avec les autres services de l’hôtel (relations clients, commercial, réception, banquets,…),
- De fixer et mettre en œuvre la politique budgétaire et commerciale de la restauration, en collaboration avec la Direction Commerciale,
- De participer à l’élaboration de la stratégie globale de l’établissement,
- D’être responsable de l’agencement des locaux et des conditions d’accueil des clients, dans le respect des normes d’hygiène et des règles de sécurité,
- De suivre avec attention le compte d’exploitation « restauration », proposer les mesures correctrices et les investissements nécessaires, organiser les plans de rénovation
- et de travaux,
- De détecter les jeunes talents et potentiels, identifier leurs besoins en formation et contribuer à leur développement,
